Spiced Latte mit Weihnachtsplätzchen

Himmlische Festtagskekse und ein Latte mit Lebkuchenwürze, extra cremig durch den Haferdrink Barista von Alpro

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Spiced Latte

• 1 l Alpro Haferdrink Barista
• 2 TL Lebkuchengewürz

Für die Plätzchen

• 125 g Butter
• 60 g Zucker
• abgeriebene Schale von 1 Limette
• abgeriebene Schale von 1 Orange
• 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 25 g Mehl

Zubereitung:

1. Für den Plätzchenteig in einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, dann Limetten- und Orangenschale, Rosmarin, Zimt und Salz dazugeben und das Ei unterrühren.

2. Nach und nach das Mehl untermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.

3. Den Ofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig kurz durchkneten, dann 0,5 cm dick ausrollen. Den Teig nach Belieben mit Plätzchenausstechern ausstechen oder per Hand in verschiedene Formen und Figuren bringen, mit einer Gabel Muster hineindrücken oder mit Rosmarin dekorieren – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

4. Die Plätzchen auf das Backblech legen und im Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

5. Für den Spiced Latte, den Alpro Haferdrink Barista mit dem Lebkuchengewürz langsam erwärmen, dabei kontinuierlich rühren und nicht kochen lassen! Dann kräftig aufschlagen (mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Milchaufschäumer), bis ein cremiger Schaum entsteht – das geht mit dem Alpro Haferdrink Barista ganz einfach! Den Spiced Latte auf Gläser verteilen und mit den Plätzchen servieren. Einfach göttlich!

Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten, plus 1 Stunde Kühlzeit und 15 Minuten Backzeit

Nährwertangaben pro Portion:
Für 1 Glas Latte:ca. 111 kcal/464 kJ
2,1 g Eiweiß, 3,9 g Fett, 17 g Kohlenhydrate

Für ein Viertel der Plätzchen:
ca. 336 kcal/1407 kJ
2,6 g Eiweiß, 27,5 g Fett, 20 g Kohlenhydrate

Genießertipp:
Die Plätzchen haben durch die Zitrusschalen, den Rosmarin und den Zimt eine besonders schöne, weihnachtliche Würze. Wer eine andere Geschmacksrichtung bevorzugt, kann stattdessen aber z. B. auch Fenchel und Anis hinzugeben. Hier kann jeder ganz nach seinen persönlichen Vorlieben in das Gewürzfach greifen.

Das sagt der Ernährungsexperte:
Der Alpro Haferdrink Barista ist von Natur aus fettarm und arm an gesättigten Fettsäuren. Er kommt ohne Zuckerzusatz oder Süßstoffe aus und enthält zudem die Vitamine B2, B12 und D. Da er rein pflanzlich und somit laktosefrei ist, kann er auch von Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie genossen werden, und ist darüber hinaus auch eine Bereicherung für alle, die ihren Alltag ein bisschen pflanzenbetonter gestalten möchten.

Für folgende Ernährungsformen geeignet:
vegetarisch, laktosefrei